Λικέρ φράουλας
Σήμερα δοκίμασα το πιο ωραίο λικέρ φράουλας που έχω πιεί στη ζωή μου! Αυτή η ανάρτηση δεν ήταν λοιπόν όπως καταλαβαίνετε από τις προγραμματισμένες μου αναρτήσεις αλλά έχω πραγματικά ενθουσιαστεί τόσο με τη γεύση όσο και με το χρώμα! Η θεία μου έκανε το θαύμα της και μοιράστηκε μαζί μας μια από τις αγαπημένες της συνταγές!
Είχα δοκιμάσει να φτιάξω και εγώ λικέρ φράουλας, με μια άλλη συνταγή και είχε βγει μια αποτυχία. Η συνταγή εκείνη ήταν μπελαλίδικη, λέρωσα πολλά μαγειρικά σκεύη για να τη φτιάξω και στο τέλος το λικέρ το πέταξα. Δεν ήξερα γιατί να πρωτολυπηθώ τότε, για το κόστος ή για τον κόπο μου… αν θυμάστε τα αποτυχημένα μου πασχαλινά αβγά, εσείς θα καταλάβετε ότι κάνω συνέχεια αποτυχίες , αλλά όχι δεν είναι έτσι! Που και που κάνω και μερικές επιτυχίες, θυμηθείτε το παγωτό γιαούρτι με 2 υλικά!
Επανέρχομαι λοιπόν στο λικέρ φράουλας!
Τα υλικά είναι μόλις 3
- φράουλες 2 κιλά
- κονιάκ μισό λίτρο
- ζάχαρη 700γρ
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φράουλες πολύ πολύ καλά. Και όταν λέμε καλά εννοούμε ότι τις αφήνουμε 1 ώρα τουλάχιστον σε νερό για να φύγει το χώμα.
Καθαρίζουμε από κοτσάνια και ανοίγουμε τις φράουλες με τα χέρια μας στη μέση. Μη με ρωτήσετε γιατί όχι με μαχαίρι, η θεία Ελένη επιμένει και εγώ ακολουθώ πιστά τις εντολές της!
Σ αυτό το σημείο βάζουμε σε γυάλινο δοχείο τις φράουλες, το κονιάκ και τη ζάχαρη, το κλείνουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 μέρες.
Κάθε μέρα κουνάμε το γυάλινο δοχείο για να λιώσει η ζάχαρη. Δεν το ανοίγουμε, δεν βάζουμε μέσα κουτάλια κτλ για να ανακατέψουμε. Απλώς κουνάμε το γυάλινο δοχείο με το μείγμα.
Μόλις περάσουν οι 5 μέρες που σας έγραψα παραπάνω, σουρώνουμε το μείγμα με τουλουπάνι (τούλι) και ρίχνουμε το λικέρ μας που είναι έτοιμο σε γυάλινο μπουκάλι.
Οι φράουλες που περίσσεψαν μπορούν να γίνουν μια εξαιρετική μαρμελάδα φράουλας, αρκεί να τις ρίξουμε σε μια κατσαρόλα με 350 γρ ζάχαρη για να πάρουν βράση μέχρι να πήξει η μαρμελάδα μας! Προσοχή χωρίς νερό!
Το λικέρ φράουλας είναι έτοιμο!
Ο λόγος που μπήκε αυτή η συνταγή στο blog μου ήταν ότι είναι μια συνταγή παιχνιδάκι! Και όταν λέμε παιχνιδάκι εννούμε εντελώς παιχνιδάκι!!!
«Κοινοποίησε αν σου άρεσε αλλά απαγορεύεται αυστηρά η αντιγραφή ή αναδημοσίευση μέρος ή όλου του κειμένου και των φωτογραφιών, χωρίς την συναίνεσή μου»
